Nehe..
Det blev ingen pasta idag då jag glömt köpa färskost! provar igen imorgon :)
LCHF Pasta
Detta måste ju bara prövas och utvärderas :) http://56kilo.se/lchf-pasta-tagliatelle/
ALLTSÅ SÅ HIMLA BRA. Älskar denna pastan tycker den är en superbra ersättare till vanlig pasta, prova! Var jättelätt att göra också. Bild kommer!
LCHF Rättikagratäng
Det jag saknat i LCHF kosten är god glass, bröd och potatisgratäng. Nu har jag ju bakat bröd som blivit jättegott, glass har jag inte povat att göra ännu, och sen har vi ju då den smarriga rättikagratängen! Rättika liknar rädisan i smaken och är ganska stark när den är rå, men söt och mjuk när den är tillagad. Det är jättegott och en bra ersättare för potatisgratängen tycker jag!
Följde detta recept http://www.jillsmat.se/artiklar/kramig-rattikagratang-med-cheddar/ men ändrade en del då jag tog jag vad som fanns i kylskåpet, det blev grädde och turkisk yoghurt. Annars kan man byta ut yoghurten mot creme fraiche och även ha i 100g philadelphiaost (eller icas egna creme cheese som är billigare). Har googlat runt lite och alla gör olika, men har du ett favvorecept på potatisgratäng så prova det!
Rättikagratäng ca 6 portioner
Minst 500g rättika
1 stor gul lök
3 dl riven smakrik ost, hade prästost
ca 3 1/2 dl grädde
1 1/2 dl turkisk yoghurt
2 pressad vitlök
1 st grovt skuren röd paprika (blev jättegott att ha i, behöll mycket av krispigheten!)
Timjan
Salt&peppar
paprikakrydda
- Ugnen 200 grader.
- Skär rättikan i 2mm tunna skivor och koka i saltat vatten ca 15 min.
- blanda 2 dl av osten med gädden, yoghurten, kryddorna och vitlöken.
- Sila av vattnet från rättikan.
- Skär löken i ringar.
- Varva rättika, lökringar, paprika och såsen i en ugnsfast form
- In i ugnen i ca 15min. Ta ut och ha på den sisat dl av osten, in ugnen igen i ca 10min tills osten fått lite färg.
Obs. Min blev ganska rinnig (har aldrig lyckats göra en krämig gratäng iofs), men jättegod! Ska prova ha i ett ägg i smeten nästa gång och se om det gör någon skillnad :)
Stekt lax med blomkålsmos, pestosås och svarta trumpetsvampar
O.M.G - SÅ gott! LCHF eller ej, detta måste provas!! Det kommer garanterat att göras igen, då blir det även en bild på denna fantastiska måltid. MUMS
Stekt lax med blomkålsmos, pestosås och svarta trumpetsvampar 1 portion
Du behöver:
1 Laxfilé (Jag hade en fryst sådan)
smör
Sås:
Grädde
Pesto
vitlök
svarta trumpetsvampar (kan uteslutas)
Mos:
1/3 blomkålshuvud ca
grädde
smör
- Koka Blomkålsbuketter mjuka.
- Stek Laxen i rikligt med smör. När den är klar lägger du den åt sidan och vevar ner grädde i pannan med smör (ta så mycket grädde som du vill ha sås).
- Tillsätt en klick basilikapesto efter smak.
- Blöt upp lite svarta trumpeter i vatten, häll av och ös ner i såsen. låt stå en liten stund.
- När blomkålen är klar, mixa den då med en stavmixer, tillsätt grädde, smör och kryddor (jag hade i salt, peppar och lite muskotnöt). För ett bitigare mos använd elvispen.
Carro
Tomat- och Tonfiskröra
Nu har jag gjort en ny variant på tonfiskröran! De blev också jättegod, här kommer den. Måttade såklart inte, men ungefär såhär!
Tomat- och Tonfiskröra 1 stor portion
1/2 burk Tonfisk (75g)
minst 4 hackade Soltorkade tomater
ca 2 msk Tomatpure
ca 1/2 dl Creme Fraiche el. Gräddfil
2 kuber tinad fryst hackad Spenat
ca 3/4 dl frysta Gröna ärtor
ca 1/4 hackad Rödlök
Peppar
Paprikakrydda
- Koka fullkornspasta, skär sallad eller bre smörgåsen
- Kokar du pasta så släng i de gröna ärtorna i pastavattnet en liten stund innan pastan är klar, annars kokar du ärtorna för sig.
- Rör ihop alla ingredienserna i en skål/kastrull. I skål om du kokar pasta och rör ner röran i den varma, avrunna pastan, i kastrull om du vill värma den lite och äta till salladen. God kall som varm på smörgås!
Carolin
Tonfiskröra med Matvete
Jättegod och superenkel tonfiskröra till middag eller lunch.
Tonfiskröra med Matvete el. Sallad 1 portion
1/4-1/2 dl Creme fraich
1/2 burk tonfisk i filébitar (75g)
2 kuber Hackad Spenat
1 hackat Ägg
1/2 hackad Paprika
Koncentrerad Citronsaft ("citronsprut")
1 liten bit fetaost (Kan uteslutas)
salt
peppar
1 portion matvete el. sallad
- Koka matvete enligt förpackningen, eller skär sallad.
- Jag brukar tina den hackade spenaten i micron först.
- Häll ner alla ingredienser i en kastrull, salta och peppra efter smak, tillsätt även citronsprut efter smak. Värm upp, obs. ej koka!
- Servera!
Tillbehör: Vi hade en halv avokado i kylen, jättegott till! Denna röra är säkert jättegod att äta på tex. knäckebröd, eller att göra i ordning och äta som mellanmål på en avokadohalva. Har även ätit den på en sallad, vilket också är jättegott!
Carolin
Eftersnack: Jag gillar när det är lite fräscht så kommer röra ner nån 1/2 tomat mot slutet nästa gång!
Bön- och Korvgryta
Till middag blev det en bön- och korvgryta som är en av mina snabb-favoriter! Jättegott och lätt att sno ihop med det man har i kylen. Det bra:iga är att man inte behöver varken pasta eller ris eller något annat till. Vi åt den tillsammans med en sallad, Här kommer receptet på den!
Grundrecept Bön- och Korvgryta drygt 2 portioner
1 Gul lök
1 burk Krossad tomat
"Lagom" med korv i bitar
1 burk Vita bönor i tomatsås
ca 1dl Vatten
Salt, peppar
Olja till stekning
- Fräs löken i oljan.
- Häll på korven och stek en liten stund.
- Tillsätt Krossad tomat, vita bönor, och vatten.
- salta och peppra. Låt puttra tills korven är genomvarm.
Tillsätt..
.. morotstärningar eller andra rotfrukter.
.. andra bönor.
.. potatisen från igår.
.. majs.
.. gröna ärtor.
.. färska eller soltorkade tomater.
.. champinjoner, sparris.
.. chilifrön, cayennepeppar, oregano...
.. bacon
.. det som finns hemma!
Carolin
Kavring till Morotssoppan
Det här brödet är en favorit hos mig, den är lätt att göra, är hyfsat nyttig, behöver inte jäsa och är jättegott och så blir den fin också! Bra gå-bort-gåva. Receptet är taget rakt av från "Hälsokokboken". 1-2 skivor fungerar bra som mellanmål eller frukost också med lite skinka och sallad på!
Kavring med solrosfrön 1 limpa
4 dl Filmjölk
3/4 dl Mörk sirap
1 msk Brödkryddor
1/2 msk Bikarbonat
1/2 tsk Salt
3/4 dl Solrosfrön (Jag brukar ha i lite mer, ca 1 dl)
6 dl Rågsikt
- Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och mjöla en bakform på 1,5 liter.
- Blanda alla ingredienser och platta ut den jämnt så gott det går i formen (den är kletig).
- Strö över lite råsikt på limpan och grädda i ugnen i ca 1 timme.
Jag brukar skära den i skivor och frysa in så det lätt går att bara ta en skiva då och då!
Carolin
Morotssoppa med Räkor
Idag ska jag åka iväg vid 16:00 så förbereder och äter en tidig middag, den här soppan är så god och så enkel att göra! Gör den ofta. Vill man kan man äta soppan bara som den är, skära lax i bitar och ha i soppan, toppa med knaperstekt bacon eller ha i färsk persilja, m.m. Den går att variera i all oändlighet! Idag äter jag den med ett hembakt gott bröd, recept på brödet kommer upp. Gör den!
Grundrecept Morotssoppa med Räkor 2 portioner
ca 200g Skalade och hackade morötter (ungefär två "normalstora" morötter)
1/2 Gul lök i klyftor
1 hackad Vitlök
1 Grönsaksbujong tärning
1 tsk Grädde, creme fraich, gräddfil eller vad som finns i kylen
salt
6 dl Vatten
Finns det nån potatis kvar från igår eller några andra rotfrukter så kör ner det med. Sedan hade jag även på..
..1-2 nävar Räkor
..lite Tabasco (gillar att hjälpa förbränningen med lite starkt!)
..lite Rostade solrosfrön och oregano på toppen.
- Koka allt utom salt och grädde i 6dl vatten tills det blir mjukt.
- Häll av buljongen i en bunke.
- Mixa blandningen med en stavmixer, häll tillbaka buljongen i morötterna till önskad tjocklek.
- Tillsätt salt och grädde, mixa.
- Tillsätt räkor och låt småputtra på spisen en stund.
- Häll upp i skål och toppa med lite oregano eller någon färsk krydda så blir det extra tjusigt!
Tillbehör: Något hälsobröd med smör el. vitlökssmör. Mumma!
Carolin
