Lax på bädd av ruccola och morot
Dagens lunch, ett ihopplock av kyl och frys!
Lax på bädd av ruccola och morot 1 portion:
1 Laxfilé
ca 2 msk Solroskärnor
4 inlagda Rödbetsskivor
Ruccolasallad
1 finriven Morot
3 st Minitomater
Peppar
Salt
Timjan
- Rosta solroskärnorna och lägg åt sidan.
- Stek laxen, under tiden skär tomaterna i skivor och stek dem och rödbetorna i pannan med laxen. När dem är klara lägg dem åt sidan.
- Lägg ruccolan på en tallrik tillsammans med den finrivna moroten.
- Lägg laxen ovanpå, toppa med tomat, rödbetor och solroskärnor!
Carolin
